Galleta decorada de árbol de Navidad

Como me gustaría poder tener todo el tiempo del mundo y compartir con todos ustedes mas ideas de como hacer galletas decoradas.  

Se me hace difícil pensar que ya estamos en Diciembre, en la primera semana de Adviento y que Navidad llegará en pocos días.  De verdad que como Dios hizo todo con tanta perfección y nos mando a su Hijo para darnos la salvación, llenando nuestras vidas con Esperanza y amor y cada año recordar y celebrar el cumpleaños  de Jesús me llena de gran alegría!!!

Les comparto como decoré una galleta de árbol de Navidad
de diferentes maneras usando el mismo cortador. 

Asi es como esta la galleta antes de decorar.


La galleta esta muy bonita por sí sola, pero dandole unos toques mágicos puede quedar espectacular!!



Para este árbol, derretí unos pocos de caramelos rojos y amarillos y rellene los orificios de la galleta  y la estrella para que tuvieran un brillo diferente semejante a las luces navideñas.  Tambien puse un poco de grageas de varios colores.


Para la siguiente galleta solo puse icing de color verde y puse unos huevitos de colores pasteles. 


En la siguiente galleta use un tono de verde un poco especial, use el color avocado de Americolor, es uno de mis colores favoritos y use icing de colores pasteles para rellenar los orificios de la galleta y puse mini grageas de los colores correspondientes. 



Para hacer la escarcha del arbol use sprinkles de varios colores, tamaños y texturas. 


Por ultimo utiize el color Forest Green de Americiolor, perlitas metalicas de colores y los mismos sprinkles de colores que use en las otras galletas. 



A mi todos las galletas me gustaron, a tí cual te gusta mas??



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Day of the dead Cookies



One of the things that I miss the most of my Country is its traditions and colorful scenery.

This week we celebrate the feast of "All Saints" and  "The Day of the Dead".


Most of our traditions are accompanied with a religious ceremony, a party, carnival, Kermesse or Posada and good food, off course!!


One of my favorite is the carnival of Todos Santos, ( All Saints Day).  It is so colorful and delicious, you can find all what you can imagine made out of sugar, from tiny plates of tamales and atole, enchiladas, mole to a grandmother knitting sitting on her chair with her cat to the side, also made out of sugar. It is incredible, the sugar skulls are very pretty too and you can find them in all the sizes you can imagine. They are called "Alfeñiques".
The day of the dead is another celebration, that I think I have told you about it before, some people really love this celebration and find it fun,  although It is sad to me. Growing up it was hard for me to understand this festivity, because for me was very sad to go to visit my dad's grave on that day surrounded with happy music, food, flowers, etc.  I always thought,  " how can you be so happy and going to the Cemetery ( a sad place) and still celebrate".  

I think that I understand this celebration after I got married  and study more about the meaning of this tradition. 




  I made some cempasuchitl flowers (traditional flower of this festivity) a day of the dead bread, some crosses, sugar skulls, churches and little graves and crypts decorated with colorful flowers. 



I made this tiny cookies inspired in the folklore of this festivity and in remembrance of my Father and grandparents.

Eternal rest grant unto them, O Lord.
 And let the perpetual light shine upon them.
And may the souls of all the faithful departed, through the mercy of God, rest in peace. Amen.



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3 galletas de Snoopy hechas con el mismo cortador

Estoy tan emocionada por la película nueva de SNOOPY, The peanuts movie!!

Si tienes curiosidad de saber si soy fan de Snoopy, pues déjame decirte que si LO SOY!!!! y LO SOY DESDE CHIQUITA....como dice la ronda infantil. 


Mi amor por Snoopy se remonta nada mas ni nada menos que a los años 70's, todo empezó con una lunchera amarilla en forma de escuelita, su termo y una caja para sandwich, no saben como la amaba!!! yo creo que me duro toda la primaria y ya no la use porque yo creo que ya no servia.  Mi hermano tenia los libros de historietas de Snoopy y me encantaba leerlos, en Mexico no pasaban muy seguido las películas de Snoopy, así es que me conformaba con leer sus libros y cuando alguien venia de viaje a Estados Unidos, siempre les encargaba calcomanías, lápices, gomas, cuadernos, papel de escribir, papel de envolver, etc, etc, de SNOOPY!!!
Mi diario también era de SNOOPY obvio, el cual todavía lo tengo por ahi y ya casi todas mis sobrinas lo han leído, pues tenia llave, pero la llave se perdió y ahora esta abierto al público. 

Bueno no puedo esperar en mostrarles estas galletas que hice con un cortador de galleta de Snoopy
que lo puedes encontrar aquí 

Se ve muy sencillo el cortador y no estaba segura si comprarlo, pero cuando llego y lo tuve en mis manos, mi imaginación empezó a volar y me puse manos a la obra sin todavía saber que iba hacer. 

Se me ocurrió hacer unas galletas de Snoopy de Halloween y estas galletas fueron las que hice. 


También tuve un Snoopy con su ropita y tenía su pijama roja, su traje de marinero, el de bombero, su mameluco entre otros, así es que esta vez se me ocurrió disfrazarlo de  bruja y de vampiro para Halloween en estas galletas.

Ya saben que me encanta usar grageas y chispitas de cualquier forma y tamaño, así es que use una mezcla para añadir un poco de magia a esta galleta. 






Para el gorro use un cortador de gorro de bruja y pegue la masa usando un poco de huevo batido como pegamento antes de hornear.  Este procedimiento lo puedes hacer con muchas galletas y si no tienes el cortador perfecto para tu proyecto puedes hacer uso de otros cortadores para lograrlo, que nada te detenga!!!

Pare el vampiro solo le puse su capa en negro y puse unas estrellitas doradas. El gorro y la calabaza los hice por separado. 




Mi galleta favorita fue el de la calabazota!! 


Corte las partes  primero y luego usando el huevo como pegamento las uni antes de hornear. 



Cuando hagas este tipo de galletas tan grandes, es muy bueno que uses papel pergamino en tu charola para hornear, para que cuando este horneada tu galleta y la pases a enfriar no se te rompa la galleta en el trayecto, tienes que esperar a que se enfríe un poco en la charola de hornear. 



Utilice la duya para hacer hojas y el color de las hojas fue una mezcla en partes iguales de electric green y avocado ( es mi color verde favorito) .



Le puse mi toque especial, mini grageas doradas, obviamente !!





Espero que te encanten estas galletas tanto como me gustaron a mi!!
Ya se me antojo hacer todos los demás amigos de Snoopy, a ver que se me ocurre...





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Galleta de esqueleto 3D

Uno de los cortadores que mas me gustan es este que utilice para hacer esta galleta del osito de peluche en 3D.  Click aquí, para que veas esta galleta. 


Le tuve que hacer unas modificaciones a la parte superior de la galleta, para que me sirviraria para este nuevo proyecto:  Galleta de esqueleto.

Aqui te dejo un video de como las hice:



Esta galleta es de lo mas fácil que te puedes imaginar, lo único que necesitas es Royal icing en consistencia fluida
y un marcador comestible en color negro. 

Para la receta completa de como hacer la galleta has click aquí.

Para la receta del Royal Icing, haz click aquí.

Primeramente corte y hornee las piezas de la misma forma que todas mis otras galletas y prepare royal icing en una consistencia un poco menos diluida que la fluida que normalmente uso para rellenar la galleta, mas a delante veras por que.  

Para esta consistencia tienes que jugar un poco con tu icing y el agua, debe de ser una consistencia lo suficientemente fluida para que se esparza en la galleta, pero sin que se derrame.  


Puse el icing sin hacer borde como tradicionalmente hago todas las galletas, pero me he dado cuenta que si logras la consistencia perfecta  del icing al rellenar la galleta te puedes ahorrar este paso tan tedioso que me ha dado tantos dolores de cabeza y de mi mano : (

Cuando trabajas con cortadores en 3D tienes que tener cuidado de no poner icing en donde las partes de las dos galletas se unen, en la siguiente foto puedes ver a lo que me refiero.


Ya que el icing esta completamente seco, con un marcador  comestible de punto fino, dibujar los huesitos del esqueleto, espero que te acuerdes de tus clases de anatomia de la preparatoria. 



Se me hizo tierna esta galleta, creo que seria un regalillo de Halloween muy padre para todos!!!
Tus hijos, esposo, maestros, amigos, etc, etc




Los huesitos de los pies fueron los que me costaron mas trabajo ; ) 



Puedes también regalar la galleta en blanco  con un marcador comestible  y un dibujo de un esqueleto para que la persona a la que se regalas se divierta dibujando la galleta. 


Otra cosa que es muy importante, es la presentación de tu fabulosa creación!!

Para este caso utilice una caja de acrílico, cuando utilices este tipo de cajas tienes que estar segura que son aptas para estar en contacto con la comida ( food safe).  Si no las encuentras en tu  país, puedes usarlas aunque no sea "propias para alimentos", pero tienes que poner las galletas en una bolsa de celofán,  para evitar el contacto directo con el plástico. 


Se me ocurrió usar unos cubre cupcakes que tenia guardados y usar un listón de tul negro. 


También use el cupcake topper ( se me olvido como se dice en español ) como decoración de la cajita.


Me encanto esta fácil y rápida idea para Halloween!!!
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Galletas de Catrina

Los dias pasan tan rápido que en un abrir y cerrar de ojos, estaremos celebrando el día de los muertos.

   Una de las tradiciones Mexicanas para ese día  son  los altares de muertos, las calveritas de azúcar, los alfeñiques,  las calaveras escritas y las Catrinas. 
Las catrinas últimamente están muy de moda y los tutoriales para hacer el maquillaje tipo Catrina
no se pueden quedar atrás y como yo siempre estoy "a la mode", pues les comparto unas galletas de Catrina
que hice en esta semana.

Para esto necesitaras un mini cortador de calavera, un mini triangulo y un cortador de princesa. Haz click aqui, para ver una gran selección de cortadores de princesa, el que yo utilice es muy viejito pero este cortador de Sugarbelle es perfecto para la Catrina y no tienes que hacer tantos cortes como los que yo hice.




En la siguiente foto puedes ver como corte la cabeza de la princesa y usando un poquito de mezcla de huevo como pegamento pegue la cabeza de calavera y con un triángulo hice el sombrero.  Lo bueno de usar masa es que tu puedes dar la forma que quieras a tu galleta y para el sombrero achate la punta del triángulo para que pareciera sombrero.






Hornee las galletas a 350ºF y deje enfriar.  Mientras prepare el royal icing de consistencia firme y  luego teñi  un poco de icing  en color rosa mexicano y naranja y los puse en una manga pastelera para utilizarlos posteriormente.   Para la receta del royal icing has  click aqui

También prepare un poco de icing de consistencia semi firme para hacer el borde de la galleta y algunos otros detalles en blanco.

Primera mente rellene de icing en color natural la galleta desde la  cabeza hasta la cintura y los brazos y deje secar.

Para esta catrina que es tan elegante voy a hacer su vestido de color morado y voy  a tener que hacer uso de diferentes duyas. Usare la #104 para hacer los olanes de su vestido y las #17 y la #20   para hacer las flores del sombrero y del vestido.





Los colores que utilice fueron, electric pink, electric purple, electric yellow, egg yellow, black, red red, rosa mexicano y marcadores comestibles. 




También se me ocurrió hacer unas mini catrinas....que mas bien parecen mini piratas...LOL



Ya que la calavera  y las flores estan secas, utilice un marcador negro para hacer el esqueleto y la cara de la catrina. 




No podían faltar las plumas en el sombrero de esta catrina, ni sus botines.








Espero que esta idea te sirva para ver a tus cortadores fuera de la caja....LOL

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Royal Icing butterflies



Royal icing butterflies, royal icing transfers

I am not sure if I have told you before this, but  I love Nature and I am always fascinating about how God created everything so perfect.  We are very fortunate to have a great Science Museum close by and they have the most beautiful butterfly center I have ever seen, I encourage you to come and see it when you are in the Houston Texas area. 

Why the green Mexican enchiladas are call Swiss enchiladas?

We are about to celebrate the Mexican Independence day

And I am happy to share a little bit of History behind one of my favorite Mexican recipes, The famous SWISS ENCHILADAS




... I hope you enjoy this Historical post and HAPPY MEXICAN INDEPENDENCE DAY!!







I remember back in the day, when I asked my mom, what is for dinner today?? And she replied: "Enchiladas Suizas" 
(Swiss Enchiladas) and instantly I was sent to Switzerland in my imaginary 
plane, and skip in the Alpes as Heidi...and all of a sudden I came back from my trip...and asked: "Why they call them enchiladas Suizas, mom?"  and she replied there is a story behind, but mostly is because they look like the Snowy Swiss Alpes, green and white.

And she told me the story...In middle of the XIX century in the castle of  the Emperor Don Maximiliano de Hasburgo in Mexico City, they used to cooked only European recipes for him and his family and the cooks have to adapt the ingredients that the recipes were calling to the ingredients they could find in the Mexican Mercados, so this way many delicious recipes were created.  When the Emperio fall down , the  principal cook, pick up all the recipes and runway to his hometown in the North  and stay there for a while, but  when the Revolution hit the North part of Mexico, he had to go back to Mexico City, and started a restaurant using a lot of Maximiliano's European recipes with a Mexican flair.  The wife of the cook used to name all the dishes and when she made this delicious recipe, she name it " Enchiladas Suizas".  Because it remind her of the Swiss Alpes!!

This dish become a signature dish in their first restaurant "Cafe Imperio" located in the most "avant garde"zone of that era in Mexico City, and like everything had to be "chic" the name "Enchiladas Suizas" was  very appropriate.

That restaurant closed, but the costumers from Cafe Imperio started asking for that dish in their favorite new cafe, "The Jockey Club" , that later on became the famous Mexican restaurant, Sanborn's de los Azulejos, that still serve this delicious chic Mexican  recipe.

Here is my mom's recipe, I hope you like it!!






PRINT RECIPE HERE


INGREDIENTS 

* 25 Corn tortillas
* 10 Tomatillos (peeled and washed) 
* 2 serrano peppers ( or 1 or 3 depending how hot you like them) 
* Small cilantro bunch (washed) 
* Shredded chicken breast
* 4 Tbs of sour cream
* Shredded mozzarella cheese
* 1 garlic
* Oil
* Salt and pepper

PROCEDURE

Preheat oven at 350ºF

1.-  Cook the tomatillos and the serrano peppers with 2 cups of water until they are soft. 



2.-  Blend the tomatillos, peppers, cilantro, garlic, salt,and pepper with the water where you cooked the tomatillos until smooth and combine. 

3.-  Over medium heat, pour the salsa in a deep pot, bring it to a boil, tempere the sour cream in a little bit of salsa, and add it to the salsa, and mix for a little bit and turn off the heat. 


4.-  Warm up your tortillas in the microwave for 2 minutes. 

5.-  Heat some oil in a pan, I like to pass the tortillas one by one in the oil, flipping it from side to side for 30 seconds. Put the tortillas on paper towels to take the excess oil. 





6.- Pass the tortillas in the salsa and put some chicken in the middle and roll them, and arrange them in an oven safe dish.  Repeat the same with the other tortillas.  Pour all the remaining salsa over the enchiladas and top it with the cheese. 




Gratin for 10 -15 minutes

ENJOY!!!







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