Ganache de Chocolate

Mi nena me pidió que si hacia unos macarrones para sus amigas del ballet, para celebrar que terminaron su Intensivo de Ballet!!



Chocolate eclairs, macarons filled with chocolate ganache, chocolate ganache recipe, chocolate covered cookies, chocolate ganache macarons





Les comparto como pueden hacer ganache de chocolate para rellenar macarrones, eclairs, choux, decorar pasteles, galletas, etc, etc....

Aqui puedes ver el tutorial de como hacer los macarrones:
Click aqua:  Macarrones

Para esto necesitaran lo siguiente:

*  8 oz de chocolate semi amargo
*  2 cdas de mantequilla
*  1/2 taza crema espesa
*  una pizca de sal
*  Grand Manier, Amarretto o cualquier licor (opcional) 

PROCEDIMIENTO:

1)  En un recipiente poner el chocolate cortado en pedazos chicos y la mantequilla. 








2)  En una olla pequeña poner a calentar la crema a fuego medio, mover constantemente y cuando suelte el primer hervor, retirar del fuego. 








3)  Vaciar la crema caliente sobre la mezcla de chocolate y mantequilla, revolver; añadir la pizca de sal, remover y tapar la ollita. 




4)  Cuando ya este todo derretido, poner un poco del licor de tu preferencia. 

Para rellenar los macarrones, me gusta poner el ganache en una manga pastelera para que queden mas bonitos!!




Puedes también rellenar eclairs, choux, cubrir galletas o frutas. 






Para rellenar los macarrones, me gusta poner el ganache en una manga pastelera para que queden mas bonitos!!


Este ganache es un peligro, queda tan delicioso que hasta solito te lo puedes comer!!!












Bon Appétit!!!

post signature

Tarjetas de San Valentin Vintage son mi inspiracion

" Te amo, como los patitos aman el agua"...

Vintage Valentines Cookies, Duck cookies, Galletas de pato, Valentine's day cookies


Para esta galletita, necesitaras lo siguiente"

*  Masa de galetas favoritas
*  Tarjetita de San Valentin en forma de patito o cortador en forma de Patito. 
*  Royal icing para delinear y  royal icing fluido.
*  Gel de color egg yellow, dorado, azul marino, cobre y blanco.
*  Sprinkle de corazón grande.
*  Pincel
*  Manga pastelera, copla y duya #1.5
*  Marcadores comestibles.

PROCEDIMIENTO

1)  Cortar tu galleta, hornearla y dejarla secar. 

2)  Preparar royal icing fluido con partes iguales de gel de color amarillo huevo y dorado.  Delinear la galleta con royal icing blanco y rellena la parte del cuerpo del patito y con el icing blanco marca el ojito. 







3)  Preparar icing de color azul marino clarito y rellenar la parte superior del gorrito y con icing blanco la parte de abajo, poner el sprinkle de corazón y dejar secar. 





4)  Cuando este completamente seco, marcar con el marcador las alitas y el ojito.


5)  Con un poco de gel de color cobre, sombrear las orillas de la galleta y marca su piquito.