Ganache de Chocolate

Mi nena me pidió que si hacia unos macarrones para sus amigas del ballet, para celebrar que terminaron su Intensivo de Ballet!!

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Les comparto como pueden hacer ganache de chocolate para rellenar macarrones, eclairs, choux, decorar pasteles, galletas, etc, etc....


Para esto necesitaran lo siguiente:

*  8 oz de chocolate semi amargo
*  2 cdas de mantequilla
*  1/2 taza crema espesa
*  una pizca de sal
*  Grand Manier, Amarretto o cualquier licor (opcional) 

Aquí tienes el video: Click: AQUÍ

PROCEDIMIENTO:

1)  En un recipiente poner el chocolate cortado en pedazos chicos y la mantequilla. 

2)  En una olla pequeña poner a calentar la crema a fuego medio, mover constantemente y cuando suelte el primer hervor, retirar del fuego. 

3)  Vaciar la crema caliente sobre la mezcla de chocolate y mantequilla, revolver; añadir la pizca de sal, remover y tapar la ollita. 

4)  Cuando ya este todo derretido, poner un poco del licor de tu preferencia. 

Para rellenar los macarrones, me gusta poner el ganache en una manga pastelera para que queden mas bonitos!!

Puedes también rellenar eclairs, choux, cubrir galletas o frutas. 

Para rellenar los macarrones, me gusta poner el ganache en una manga pastelera para que queden mas bonitos!!


Este ganache es un peligro, queda tan delicioso que hasta solito te lo puedes comer!!!

Bon Appétit!!!